为外国留学生挑选新年礼物时，可以考虑以下几种选项，以展现中国文化的独特魅力并满足他们的兴趣和需求：

传统手工艺品

中国结、景泰蓝、蜡染等，这些手工艺品代表了中国悠久的历史和文化，展示了中国传统工艺的精湛。

中国茶叶

龙井、普洱、铁观音等，中国茶文化源远流长，送上一盒正宗的中国茶叶，可以品味到中国传统的茶道文化，还能感受到中国人的热情好客。

当地特色零食或美食

北京炸酱面、广东糖水、四川火锅等，这些美食不仅可以让外国留学生品尝到中国的饮食文化，还可以让他们进一步了解中国的美食文化。

中国传统服饰或配饰

旗袍、汉服、扇子等，这些传统服饰具有独特的韵味和气质，可以让外国留学生感受到中国古典之美。

中国文化类书籍或音像制品

介绍中国文化或春节习俗的书籍，或者一些具有中国特色的音乐、电影等，可以让外国朋友更加了解中国的传统节日和文化。

红色饰品

红色丝巾、红色围巾或红色包包等，在中国传统文化中，红色象征着好运和幸福，这些饰品不仅可以展示中国传统文化，还可以为外国朋友增添节日气氛。

个性化定制礼物

定制纪念品，如带有合影的相框或T恤，留下深刻印象。

筷子

作为中国传统餐具，具有丰富的历史和文化寓意。

文房四宝

毛笔、墨、纸和砚台，体验中国书法和绘画。

丝绸制品

围巾、披肩或手帕，感受中国丝绸的柔软和光泽。

其他特产

根据留学生所在国家选择当地特色商品，如加拿大的枫糖浆或西洋参。

在选择礼物时，建议考虑对方的文化背景和兴趣，以及礼物的寓意和实用性，以确保礼物能够恰当地传达你的心意和祝福。